1、量米：先装到超过米杯高度，然后在米桶上用筷子抹平。一杯米可以煮两碗饭，如果要用非整数杯的米，请确认米在米杯刻度上是平的。

2、洗米：为什么日本做的米饭那么好吃？正确洗米方式是关键。第一次洗米，加水后，随便搅两下，然后立刻把水倒掉，避免米粒吸收外层变质的脂肪蛋白质的杂味。洗到米锅内的水能直接看清米粒的清澈程度就好。

3、沥干、盖湿纸巾静置：用网筛将米沥干水后架在内锅上，然后取厨房专用纸巾沾水拧干后，盖在网筛的米上保溼。这样可以让米吸收洗过后残留在米粒表面的水分，但又不会吸收太多的水分。

4、米水入锅：30分钟后将内锅里的水擦干净，倒入大米，按照1：1的比例加水（大米的包装日期在3个月内的新米）或按1：1.1的水（大米包装日期超过3个月的旧米）。水量要按照刚才量米的数量准确测量。

5、选择〝快速煮饭〞：不要用电饭锅的〝一般煮饭〞功能，要选择〝白米快速〞或〝快速煮饭〞功能。因为一般煮饭过程包括了浸泡时间，之前沥干保溼的30分钟已经让米粒吸收了合宜的水份。用〝快速煮饭〞，米饭才不会过烂。

最后，保温10分钟：米饭煮好后，打开锅盖用饭匙把米饭〝翻松〞散发水气1分钟、盖回锅盖、在保温状态下焖10分钟。你也能做出日本料理店水准的闪闪发亮、粒粒分明的白米饭。

不过，其实最好吃的米饭还得是是家里的味道、亲情的味道，一家人在一起是最幸福的！不管是再忙，也要记得多回家陪老人孩子一起吃吃饭吧！

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