1、看表面有无白色粉末：

正常优质的海带表面一层白色粉末（白霜）状物质，有些人认为这些粉末状的物质看起来很脏不好看，恰恰错了，这种粉末状的物质是海带经过高温暴晒时，里面的营养物质甘露醇被晒干结晶而成，这些粉末对人体非常有用，不是别的有害物质。

所以如果表面没有白色粉末或者白霜的海带建议不要购买。

优质干海带

2、看海带颜色：

正常的海带晒干后，颜色一般偏暗，呈黑褐色或者紫褐色。如果看到海带是一种鲜艳的绿色，包括墨绿色或者深绿色，就不要购买了，有可能是被一种名叫“硫酸铜”的溶液浸泡染色过，被硫酸铜染过色的海带颜色就是墨绿或者深绿。

所以，在购买干海带时，不要图好看，要买颜色偏暗的，不要买墨绿或者深绿色的。

优质海带

3、看海带形状：

正常优质的海带，形状呈大块状，肥厚平整；相反，如果海带表面有小洞或者海带比较零碎，是用一小块一小块拼凑起来的，那么这种海带质量就不好，可能在存放过程中被虫子侵蚀过。所以，建议大家在购买干海带时，要买看起来平整大块没有小洞的，不买表面有洞和零碎小块的。

第二：摸海带

用手摸海带的表面，如果有黏糊糊的感觉，同时用手稍微用力捏一下海带，如果比较脆，那么这两种现象的海带建议不要购买，也可能是被药水浸泡过的海带。

优质海带

第三：闻海带

这个大家应该都知道，我们拿起一块正常的干海带凑到鼻子附近闻的时候，有一股淡淡的海产品腥味，这是很正常的味道，因为海带毕竟是生长在海水里的。但是如果说闻起来没有腥味，甚至说有其它的刺激性怪味，那不用说，这种海带有可能是被染色浸泡处理过，不要购买。

所以，在购买干海带时，要买有海腥味的，不买没味道或者是有怪味的。

买回家的干海带，如果怀疑被染色过，用什么方法进一步确认呢？

的确，如果海带被硫酸铜浸泡染色过，吃了会对人体是很不利的，我们不去讨论吃了过后到底有什么后果，反正吃了不好，我们就最好别吃，这才是最安全的。

泡海带

如果你不嫌麻烦，可以将干海带用40度左右的温水浸泡10分钟后，放入一根表面没有经过处理的小铁丝放入泡海带的水中，如果海带被硫酸铜溶液浸泡染色过，那么小铁丝表面就会变黑、变粗糙，原因就是铁丝里面的铁元素同硫酸铜发生了化学反应而导致的。所以，如果发现放入海带水里的铁丝变黑，这种海带就不要再吃了。

总结

购买干海带时，记住以上六字挑选方法：“一看、二摸、三闻”，加上测试染色海带的小妙招，就不用担心吃到的海带不安全了！

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