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“土豆的做法多种多样，今天想做咖喱味的，煮得面面的土豆，沙沙的酱汁，拌饭吃真是绝了。”
食材明细
主料
土豆
600克
辅料
市售咖喱块
2块
咖喱
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
咖喱土豆的做法步骤
1土豆去皮切滚刀块，用清水洗2遍，洗去表面淀粉，沥干水分。
2土豆块放大碗中加淀粉抓匀，使每块土豆都裹上淀粉。
3锅中倒半锅油，烧到如图状态，约170℃。
4下土豆块炸，先不要动它，20秒后用漏勺抄拌，不使粘连。
5炸约3分钟后捞起沥油。
6锅中留底油，下土豆块、没过土豆块的清水，咖喱块，煮开并大火收汁。土豆因炸过，很容易煮烂，汤汁浓稠时出锅装盘。
小窍门
1、土豆不是必须炸的，也可用水煮烂，但炸过的土豆更易煮烂，用油煎的效果同油炸。
2、我做咖喱菜都是用的市售咖喱块，咖喱粉、油咖喱之类的没用过。
3、还可用胡萝卜等蔬菜同煮。
来自 美食天下 眉记： 的作品
使用的厨具：不粘锅
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